Чернушка дамасская, чернушка посевная
Чернушка дамасская, чернушка посевная (lat. Nigella damascena, Nigella sativa)
«Чернушка дамасская — цветок с иголочками».
Синонимы: калинджи, сейдана, седана, нигелла, чёрный тмин, римский кориандр.
Однолетнее травянистое растение семейства Лютиковые. Культивируется по всему миру как специя. Родина — Юго-Западная Азия и Средиземноморье. Культурные сорта имеют более крупные и окрашенные цветки и немного другую форму игольчатых листочков. Используются как декоративное цветущее растение.
Семена нигеллы необычного, очень насыщенного бархатистого черного цвета.
Их употребляют как пряность при засолке огурцов, помидоров, арбузов, баклажанов, квашении капусты, для производства кондитерских изделий, напитков. Их применяют как чёрный перец. Подходят для супов и овощных блюд, особенно из баклажанов и тыквы. Перед добавлением семян в готовые блюда их нужно слегка обжарить на сухой сковороде, чтобы полнее выявить их аромат и вкус.
А еще у чернушки много-много лекарственных свойств. В Кальпе она растет на холме, где расположено здание Casa Nova.
